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Tsukimi soba par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose
1
Tsukimi soba Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC by Opponent

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Ingrédients pour 4 bols

  • 400 g de nouilles soba
  • 6 tasses de bouillon dashi
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • 2 c. à soupe de mirin
  • ½ c. à café de sel
  • 4 œufs frais
  • 2 c. à soupe de negi (ou oignon vert) finement haché

Préparation

  1. Faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et le sel dans une grande casserole.
  2. Dans une autre casserole, cuire les nouilles soba à l’eau bouillante.
  3. Égoutter les soba et les répartir dans quatre bols.
  4. Verser le bouillon bien chaud sur les nouilles.
  5. Casser aussitôt un œuf dans chaque bol.
  6. Saupoudrer de negi et servir.

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Le tsukimi est un plat composé de soba ou d’udon dans un bouillon sur lequel se trouve un œuf cassé. Le nom de ce plat vient de cet œuf qui rappelle une pleine lune. En effet, Tsukimi est une fête japonaise de la mi-automne signifiant « contemplation de la lune ».


Recette partagée sous licence CC by-sa par Moon en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après la recette Tsukimi Soba de Setsuko Yoshizuka.

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