qrcode:sauce-ocopa-huacatay

Sauce ocopa huacatay, par 

Description

Préparation :

Non végétarien !
Sans viande
Sauce ocopa huacatay based on ratings.
Appétissante photo - CC by Martin Garcia

Partagez cette recette

Ingrédients

  • 5 piments jaunes frais, sans graines ni veines et coupés en morceaux
  • 1 gros oignon, pelé et coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail
  • 3 biscuits animaux, vanille ou marie, et pain
  • 200 g de fromage frais (feta ou ricotta) coupé en cubes
  • 3 c. à soupe de cacahuètes ou d’amande grillées
  • huile
  • 1 branche de coriandre
  • 1 tasse de lait
  • 20 à 30 feuilles de huacatay
  • sel, poivre
  • 6 pommes de terre cuites, pelées et coupées en deux
  • 3 œufs cuits pelés et coupés en quartiers
  • olives Botija
  • feuilles de laitue

Ingrédient principal :

Fromages à pâte fraîche

De consistance molle et crémeuse, la pâte est blanche et sans croûte. Le taux d’humidité est très élevé (plus de 60 %), et les matières grasses varient entre 20 % et 33 %. Certains sont allégés, d’autres aromatisés de fines herbes, d’ail, d’épices ou de fruits.

Préparation

Placer les feuilles de huacatay dans un tamis, arroser d’eau bouillante abondante puis plonger dans l’eau froide pour garder la couleur vert vif.

Faire revenir les oignons en morceaux dans l’huile, avec l’ail, le piment et le huacatay. Frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Verser dans le mélangeur avec les biscuits, le fromage, les arachides, la coriandre et le lait. Mixer jusqu’à ce que la sauce soit bien liquide. Assaisonner au goût. Il doit y avoir une crème épaisse. Si nécessaire, ajoutez plus d’huile tout en mixant.

Disposer les pommes de terre cuites dans un plat et les napper de sauce. Disposer les feuilles de laitue et décorer avec des olives et de l’œufs dur.


Recette partagée sous licence GNU GPL par Jardins de Cocagne en . Vous êtes libre d'utiliser la recette, y compris en la modifiant ou en commercialisant le produit fini, à condition de citer l'auteur·e et de rendre également libres les éventuelles améliorations. Recette offerte par Maximino. Source : https://cocagne.ch/c58/index.php?cI...

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?
  • Me connecter
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

Jardins de Cocagne 7 recettes

Coopérative genevoise de production et de consommation.