Salade de pommes de terres au citron confit, par

Préparation : | Cuisson : | Vapeur

Fraîcheur, délicatesse, et dépaysement assurés dès la première bouchée.

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
17
Salade de pommes de terres au citron confit Rated 4.00 out of 5 based on 17 ratings.

Appétissante photo - Chamsaya


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • quelques olives vertes
  • quelques olives noires
  • coriandre fraîche
  • 1/2 citron confit
  • 1 cas de jus de citron
  • 1 cc à café de cumin en grains ou en poudre
  • 1/4 piment d’Espelette finement haché
  • 2 cas d’huile d’olive
  • sel

Salade de pommes de terres au citron confit

Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, hachez vos olives, coupez la coriandre, découpez votre citron confit en petits dés, émincez votre piment d’Espelette.
Préparez la sauce : ajoutez dans un bol la moitié de la coriandre, le piment, le citron confit, le jus de citron, l’huile d’olive et les épices.

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en dés. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez les olives, la coriandre, versez votre vinaigrette et mélangez délicatement. Servez en ajoutant la coriandre ciselée restante.

Conseil du chef

Une salade rapide et simple à faire, économique, et qui ne nécessite pas des achats particuliers. Il suffit d’ouvrir ses placards pour trouver ce dont on a besoin.
Et moi la fan du citron confit, j’adore cette recette bien entendu !


Recette partagée par Chamsaya .

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