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Salade de mâche aux crevettes et mangue

Description

Préparation :

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
27
Salade de mâche aux crevettes et mangue Rated 5.00 out of 5 based on 27 ratings.
Shrimp Mango and Avocado Salad - CC by-nc-sa leesean

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de grosses crevettes roses cuites
  • 1 mangue mûre à point
  • 1 barquette de mâche
  • 1/2 tasse de coriandre fraiche ciselée (facultatif)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail épluchée et pilée
  • fleur de sel, poivre

Ingrédient principal :

Mangue

Délicieuse, parfumée, juteuse et tendre, la mangue est un fruit qu’il faut penser à introduire régulièrement dans les menus. Très bien pourvue en vitamine C, elle fait partie des fruits qui contiennent le plus de provitamine A. Elle posséderait un potentiel anticancer, notamment grâce à ses antioxydants.

Préparation

Dans un saladier, mélanger ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.

Décortiquer les crevettes et les essuyer. Éplucher la mangue et la couper en dès. Effeuiller la mâche. Déposer le tout dans le saladier, bien mélanger.

Disposer ce mélange dans 4 assiettes. Parsemer de coriandre fraiche.

Conseil du chef

Le plus difficile dans cette recette, est le choix de la mangue : elle doit être mûre à point c’est-à-dire ni trop dure ni trop mûre.

Pour varier

Cette recette connaît bien des variantes. Selon les goûts, assaisonnez avec de l’huile d’olive, de sésame, du jus d’orange ou de citron vert, de la moutarde au miel… Remplacez la mâche par des feuilles d’épinard, de roquette… Peuvent s’y ajouter de l’avocat, des oignons verts ou rouges, des noix de cajou, un peu de piment, un demi concombre…

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