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Salade de carottes au cumin, par 

Ces carottes à l’algérienne se dégustent bien fraîches, avec des piques.

Préparation : Cuisson : Attente : Vapeur

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
36
Salade de carottes au cumin Rated 4.00 out of 5 based on 36 ratings and 2 user reviews.
Appétissante photo - CC by Romy

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Ingrédientspour 2 personnes

  • 500 g de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.café de graines de cumin
  • 1/2 c.café de paprika
  • 1 c.soupe d’huile d’olive
  • 1 c.soupe de jus de citron

Carotte

Riche en fibres et en vitamines, elle possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol.

Préparationpour salade de carottes au cumin

Peler l’ail et les carottes. Couper les carottes ou en bâtonnets ou en rondelles épaisses de 1 ou 2 cm d’épaisseur. Cuire ensemble l’ail et les carottes à la vapeur, environ 15 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais en restant fermes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Faire griller les graines de cumin dans une poêle chaude, à sec, pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Les broyer au mortier. Sinon utiliser directement du cumin en poudre. Écraser avec l’ail cuit pour former une pâte.

Versez les carottes dans un saladier. Ajouter les épices, le citron pressé, l’huile et mélanger le tout. Déguster tiède ou mieux, laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir, bien frais.

Pour varier

Ajoutez quelques amandes effilées ou des graines de tournesol, 2 cuillères à café de miel, des raisins secs blonds, des feuilles de menthe ou de coriandre.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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