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Poulet coco, par 

Préparation : Cuisson : Mijoté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose
37
Poulet coco Rated 4.03 out of 5 based on 37 ratings and 2 user reviews.
Poulet Coco d'Elise - Arnaud

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Ingrédientspour 6 pers

  • 1 grand wok ou 1 faitout à fond épais
  • 1 poulet découpé
  • 200 ml de crème de coco
  • 1 demi bouillon cube dilué dans un verre d’eau ou juste de l’eau
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • gingembre (facultatif)
  • curry
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive (un petit peu)

Poulet

Remarquable source de protéines d’excellente qualité, le poulet compte parmi les viandes les plus maigres et les plus saines. Digeste et facile à accommoder, la viande de poulet est consommée partout dans le monde, de bien des façons.

Préparationpour poulet coco

Par un beau matin, pénétrez innocemment dans votre poulailler (ou celui du voisin), attrapez un poulet bien dodu et après vous être excusé auprès des ancêtres volatiles faites le passer de vie à trépas (vous pouvez aussi acheter un poulet en magasin, dans ce cas-là pas besoin d’excuses aux ancêtres).

Plumez, videz et découpez le poulet.

De retour dans votre cuisine (libre si possible), faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, épluchez ail, oignon et gingembre.
Mixez les et rajoutez les au poulet qui chantonne gentiment dans le wok (ou un faitout à fond épais).

Quand le poulet est bien doré, saupoudrez le de curry (quantité en fonction des goûts mais pas trop quand même sinon ça fait un poulet au curry ce qui n’est pas le but de cette recette).

Mouillez avec le bouillon cube dilué (ou l’eau toute seule, mais elle s’ennuie toute seule).

Pelez et découpez la tomate en petit morceau et rajoutez là à la mixture.

Salez, poivrez à votre convenance.

Couvrir et laissez mijoter à feu doux tout en surveillant qu’il y ait toujours assez d’eau : c’est pas le moment de laisser cramer la bestiole ! Le temps de cuisson dépend de la capacité du poulet à courir le 50m avec un humain armé d’un couteau au croupion.
Pour un poulet de supermarché comptez environ 30 à 40 min.

A la fin de la cuisson, rajoutez la crème de coco, mélangez… et c’est prêt !

Conseil du chef

Servir avec du riz blanc ou pilaf.

Info santé

On peut rajoutez de la coriandre fraiche hachée au tout dernier moment.

On peut aussi servir des citrons confits en accompagnements. la rencontre entre l’acidité du citron et la douceur de la coco est très agréable au palais.

Les puristes achètent de la coco fraiche qu’ils râpent/mixent mais dans ces cas là il faut insérer la coco dès le début de la cuisson. Si l’on rajoute l’eau de coco, il est évidemment inutile de rajouter de l’eau.


Recette partagée sous licence CC by-sa par corinne . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 5 février 2016 à 11:26, par MissLN En réponse à : Poulet coco

    je vais tuer le poulet, je le cuisine comme ça et je te raconte ! !

  • Le 1er septembre 2016 à 06:42, par Lauriane En réponse à : Poulet coco

    Je vais essayer la recette ce midi.
    Ça donne encore plus envie quand la recette est expliqué avec humour. Ce n’est pas commun et ça donne envie de cuisiner avec le sourire.
    Bravo !
    (Bon aller ! Je me sauve piquer de la volaille au voisin !)

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