Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout. Cette cuisson préserve le goût et les nutriments.

Préparation : Cuisson : Vapeur Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
96
Pommes de terre vapeur Rated 4.05 out of 5 based on 96 ratings and 11 user reviews.
Appétissante photo - CC by cuisine-libre.fr

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Ingrédients

  • pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Roosevalt, Franceline, etc.) : comptez 2 pommes de terre moyennes par personne
  • eau
  • gros sel

Pomme de terre

Riche en glucides complexes (amidon), la pomme de terre parvient à caler les appétits les plus féroces avec une portion de 200 g seulement.

Préparationpour pommes de terre vapeur

Épluchez les pommes de terre et passez-les à l’eau. Retirez les yeux et autres points noirs. Si elles sont de tailles différentes, coupez-les dans la longueur pour obtenir des morceaux de même volume.

Versez environ 3 cm d’eau au fond d’une cocotte ou d’une grande casserole et placez un panier perforé au dessus de l’eau. Déposez les pommes de terre dans le panier. Jetez deux pincées de gros sel par dessus. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire ainsi 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Placer les pommes de terre dans un plat et servir.

Conseil du chef

En utilisant un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 20 minutes. Pratique : les pommes vapeur peuvent attendre dans leur panier vapeur que le plat qu’elles accompagnent soit prêt, à condition de ne pas retirer le couvercle.

Info santé

Goût et nutriments préservés. Source de fibres pour le confort digestif. Contient des glucides complexes (amidon) pour l’énergie longue durée.

Pour varier

Les pommes de terre cuites à la vapeur peuvent accompagner des plats en sauces (viandes ou poissons).


Recette partagée sous licence CC0 . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Vos commentaires

  • Le 17 avril 2009 à 10:12, par Gros En réponse à : Pommes de terre vapeur

    À manger juste avec du beurre et du gros sel.

  • Le 24 mars 2010 à 17:53, par Jeux de cuisine En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Simple et efficace, merci !

  • Le 11 avril 2010 à 19:48, par dent creuse En réponse à : Pommes de terre vapeur

    parfait pour les gens qui ont une ou plusieurs dents creuses..
    le résidu de pomme de terre tendre s’en va facilement en se rincant la bouche ! merci

  • Le 11 avril 2012 à 13:29, par magnon86 En réponse à : Pommes de terre vapeur

    J’aime bien.
    Merci pour l’indication exacte de la durée (20 minutes), car je voulais la réduire au minimum pour épargner du gaz.

  • Le 11 avril 2012 à 13:30, par magnon86 En réponse à : Pommes de terre vapeur

    ...
    N’importe quel jus de cuisson précédente (poisson, nouilles...) peut convenir au fond de la cocotte à la place de l’eau, les pommes de terre ne prennent ni le goût ni l’odeur.
    On peut mettre les patates entières dans la cocotte, et les éplucher en fin de cuisson.

  • Le 5 septembre 2012 à 12:42, par ? En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Très bien, excellente idée, rapide et efficace !

  • Le 30 septembre 2012 à 22:35, par Mure En réponse à : Pommes de terre vapeur

    à l’autocuiseur, en ne mettant à cuire que 15 minutes à partir de l’ébullition les pommes de terre sont encore légèrement croquantes et délicieuses !

  • Le 22 novembre 2013 à 04:18, par haduss En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Tres bon avec de l’huile d’olive et du gros sel.

  • Le 22 novembre 2013 à 18:42, par jeanloup En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Bonjour, merci pour cette recette aussi simple qu’adaptée - dommage pour le cookies google analytics par contre

  • Le 9 février 2016 à 11:30, par Dusonchet En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Y a-t-il une combine pour éplucher les pommes de terre quand elles sont cuites plus facilement merci

  • Le 19 août 2017 à 20:47, par Mia En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Ta réponse pour comment éplucher vite une patate cuite... et sans en perdre ! =D

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