Quand on n’a pas le temps de broyer au pilon et au mortier, on fait vite au mixeur et c’est très bon.

Préparation : Cuisson : Crudité

Végétarien
Sans viande Sans œuf
16
Pesto express Rated 4.00 out of 5 based on 16 ratings.
Basilic, parmesan & pignons grillés - CC by-nc-sa MarionIon

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 60 g de basilic frais
  • 40 g de parmesan
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c.soupe d’huile d’olive

Basilic

Le basilic est une herbe très utilisée dans les cuisines chinoises et méditerranéennes. Ses vertus thérapeutiques sont nombreuses. Outre ses propriétés digestives, c’est un tranquillisant naturel.

Préparationpour pesto express

Rincer et équeuter le basilic. Faire griller les pignons de pin à sec. Peler et dégermer l’ail. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur culinaire et mixer promptement, en ajoutant l’huile progressivement, pour obtenir une sauce lisse.

Pour varier

Vous pouvez modifier les proportions en basilic, pignon et parmesan, selon vos préférences. Le pistou est un cousin provençal du pesto, généralement préparé sans pignons.


Recette partagée sous licence CC0 . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Vos commentaires

  • Le 17 mars 2013 à 23:02, par rike En réponse à : Pesto express

    Ça marche bien aussi sans griller les pignons.

    Pour les amis végétaliens on peut mettre de la levure de bière et un peu de sel pour relever le goût à la place du parmesan.

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