Pâte sablée

Préparation : | Attente :

On dit pâte « sablée » car lors de la confection on donne au mélange une consistance sableuse.

Non végétarien !
Sans viande
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Pâte sablée Rated 4.18 out of 5 based on 11 ratings.

Appétissante photo - CC0 RitaE


Ingrédients pour un fond de tarte de Ø 30 cm :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 5 cl d’eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

Pâte sablée

Sabler le mélange farine, beurre, sucre et sel.

Ajouter, sans pétrir, les jaunes d’œufs. Envelopper d’un linge propre et laisser reposer au frais au minimum une heure.

Conseil du chef

Avec une pâte sablée (plus friable donc plus perméable) vous cuirez la pâte à blanc et vous garnirez ensuite la tarte, par exemple de fruits rouges avec un fond de crème pâtissière.


Recette du Domaine public partagée .

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