Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
Pain de maïs based on 0 ratings.
Appétissante photo - ?

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Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine de maïs
  • ½ tasse (125 ml) de farine de blé
  • 2 c. à café (10 ml) de levure chimique
  • 1 c. à café (5 ml) de sel
  • 1 c. à café (5 ml) de sucre
  • ¼ tasse (60 ml) de beurre
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait

Ingrédient principal :

Farine de maïs

Farine de couleur jaune pâle dont on se sert en particulier dans les plats de type mexicain. Elle ne contient pas de gluten mais de la zéine, la protéine propre au maïs.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Beurrer, aux trois quarts de sa hauteur, un moule de 20 cm de côté.
  3. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre ramolli à la spatule.
  4. Battre ensemble le lait et les œufs avec une fourchette.
  5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange d’œufs et de lait au mélange de farines. Les ingrédients doivent faire un mélange homogène.
  6. Verser cette pâte dans le moule beurré. Mettre au four et laisser cuire 25 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans le centre du pain en ressorte sèche.

Conseil du chef

Ce pain de maïs traditionnel des états du sud des USA se mange avec les plats un peu épicés. Le coté sucré de ce pain est surprenant mais est excellent en accompagnement d’un chili con carne, par exemple.

Le pain de maïs est aussi le mets traditionnel de Mabon, fête de l’équinoxe d’automne, qui marque l’achèvement des récoltes.

Pour varier

Certaines variantes incorporent du fromage cheddar râpé et du lait ribot. Voir : Cornbread au cheddar (pain de maïs).

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