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Gratin de quinoa aux blettes et à la feta, par 

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans œuf Sans gluten
23
Gratin de quinoa aux blettes et à la feta Rated 3.91 out of 5 based on 23 ratings.
Appétissante photo - CC by Romy

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 1 botte de blettes (env. 500 g)
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de feta
  • 1 oignon
  • 1 c.soupe de graines de tournesol
  • 1 c.soupe d’amandes effilées
  • 1 c.soupe de raisins secs blonds
  • 1 c.soupe de graisse de canard
  • 1 c.soupe de parmesan râpé
  • 1 c.café de cumin

Blette

Très peu calorique, riche de minéraux, de fibres et d’oligo-éléments, la blette (ou bette) est aussi laxative, diurétique, émolliente, tonique et rafraîchissante. Elle se mange entièrement, côte et feuille et apporte une bonne dose de vitamines C et E, de bêta-carotène et du calcium.

Préparationpour gratin de quinoa aux blettes et à la feta

Faites cuire le quinoa 10 à 15 minutes, égouttez-le et réservez.

Lavez les blettes et coupez-les en morceaux, côtes et feuilles. Ébouillantez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée (ou faites-les pré-cuire à la vapeur), puis égouttez-les bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, mettez la graisse de canard à chauffer. Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir à feu doux. Faites revenir les bettes en remuant quelques minutes. Saupoudrez de cumin. Ajoutez les graines de tournesol, les raisins secs et les amandes. Remuez et coupez le feu.

Étalez le quinoa au fond d’un plat à gratin. Déposez dessus la feta débitée en dès. Couvrez avec les bettes. Parsemez d’un peu de parmesan râpé et enfournez 20 minutes.

Servez chaud, avec une salade verte de saison, par exemple : Salade aux germes de sango.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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