Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc.

Préparation : Attente : Crudité

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
37
Coleslaw Rated 4.05 out of 5 based on 37 ratings and 7 user reviews.
Appétissante photo - CC0 pxhere

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Ingrédientspour 4 personnes

  • ½ chou blanc
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 3 c. soupe de mayonnaise
  • 3 c. soupe de lait (ou de yaourt)
  • 2 c. soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
  • 1 c. soupe de sucre blanc
  • sel, poivre

Chou blanc

Sa bonne densité en fibres et en vitamines (C, B9 et provitamine A) contribue à un meilleur équilibre nutritionnel. Consommé régulièrement, il joue un rôle préventif vis-à-vis de certains cancers.

Préparationpour coleslaw

Laver et éplucher les légumes. Couper le chou en très fines lamelles. Râper les carottes à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de même épaisseur.

Mélanger les autres ingrédients au fouet, au fond du saladier. Goûter et ajuster l’assaisonnement : le mélange des saveurs (sucré, salé et acidité) doit être équilibré. Ajouter les légumes et mélanger.

Laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir, afin que les légumes s’imprègnent.

Conseil du chef

Le coleslaw est une salade principalement constituée de chou cru râpé. Elle inclut communément des carottes râpées. C’est un plat américain typique, à servir avec les viandes grillées au barbecue ou pour garnir un hot dog.

Cette salade peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à condition d’utiliser une mayonnaise industrielle, celle maison se conservant moins bien.

Info santé

Pour en faire une recette végétarienne, n’utilisez pas de mayonnaise, mais seulement du yaourt. Pour une version végétalienne (végan), remplacez par du yaourt végétal.

Pour varier

Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d’autres ingrédients comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d’ananas, des dès de poulet, des lamelles de pommes Granny citronnées, des graines de moutarde, des herbes, etc... Suivez votre inspiration !


Recette partagée sous licence CC by-sa . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 13 septembre 2009 à 11:11, par Maiwenn En réponse à : Coleslaw

    Je connaissais la version carottes/ pommes râpées mais avec du chou, ça me plait aussi !

  • Le 14 septembre 2009 à 10:55, par Polatouche En réponse à : Coleslaw

    Oui mais, sans chou, ce n’est pas du coleslaw ;-)

  • Le 24 avril 2013 à 13:19, par Joséphine En réponse à : Coleslaw

    Merci délicieux

  • Le 27 janvier 2014 à 18:59, par éric En réponse à : Coleslaw

    une autre épice, très couramment utilisée pour la Cole-slaw sont des graines de Céleri que vous allez moudre juste avant de vous en servir. La meilleure façon est encore de les écraser au pilon et mortier.

  • Le 11 août 2018 à 12:30, par Bernie En réponse à : Coleslaw

    Est-il possible de remplacer la mayonnaise par un autre ingrédient car il est difficile d’en faire une petite quantité et je n’achète pas de mayonnaise industrielle ? Merci

  • Le 18 août 2018 à 15:10, par Romy En réponse à : Coleslaw

    @Bernie : oui tu peux utiliser seulement du yaourt.

  • Le 18 août 2018 à 18:05, par Bernie En réponse à : Coleslaw

    @Romy merci pour le conseil, je vais essayer

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