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Chou-fleur rôti aux épices indiennes

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
17
Chou-fleur rôti aux épices indiennes Rated 4.12 out of 5 based on 17 ratings.
Appétissante photo - CC by-sa sassyradish

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Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • Marinade
  • 4 c. soupe d’huile d’olive
  • 1 c. café de sel
  • ½ c. café de poivre
  • 1 c. café de piment de Cayenne
  • 1 c. café de curcuma
  • 1 c. café de cumin
  • 1 c. café de poudre Sambar
  • Sauce
  • 1 tasse de yaourt
  • 1 c. soupe d’aneth hachée
  • 1 c. soupe de menthe hachée
  • ½ c. café de cumin
  • ½ c. café de sel

Chou-fleur

Le chou-fleur fait partie de la famille des crucifères, reconnues pour aider à protéger contre certains cancers. Peu énergétique, très riche en vitamine C (surtout consommé cru), il apporte des fibres et des minéraux. Tout se mange : la fleur bien sûr, mais aussi le cœur et les feuilles.

Préparationpour chou-fleur rôti aux épices indiennes

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et déposer dans un saladier. Dans une jatte, mélanger les épices moulues avec l’huile d’olive. Verser ensuite en filet sur le chou-fleur. Bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure pour que le chou-fleur s’imprègne.

Répartir les fleurons sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Enfourner et cuire pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant les ingrédients restants : yogourt, aneth, menthe, cumin et sel. Réserver au réfrigérateur.

Lorsque le chou-fleur est cuit, servir immédiatement, nappé de sauce au yaourt.


Recette partagée sous licence CC by-sa . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après cette recette anglophone de Radish : roasted cauliflower with indian spices and yogurt dressing.

Vos commentaires

  • Le 22 mars 2018 à 19:43, par dmaya En réponse à : Chou-fleur rôti aux épices indiennes

    faire cuire le chou-fleur entier au four enduit des épices avec la base incisée en croix pendant 1h 15 ou 30 selon la taille

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