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Carottes rôties au shiitake, par 

Préparation : Cuisson : FourSauté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Carottes rôties au shiitake based on ratings.
Appétissante photo - lacuisineetmoi

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Ingrédientspour 4

  • 240 g carottes en rondelles
  • 1 citron jaune pressé
  • 3 c. soupe d’huile d’olive
  • 1 c. café de cumin en poudre
  • 150 g de shitake
  • 1 échalote
  • 200 g de chèvre frais
  • 1 petit bouquet de thym citron
  • 1 c. soupe de pignons de pin
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Carotte

Riche en fibres et en vitamines, elle possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol.

Préparationpour carottes rôties au shiitake

Préchauffez votre four en position grill (230°C / Thermostat 8-9).

Égouttez les carottes. Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de cumin, sel et poivre et enfournez, 5 à 6 minutes.

Dans une poêle, grillez à sec les pignons et réservez-les.
Pendant ce temps, rincez puis séchez les champignons.

Coupez-les en deux si besoin. Dans une sauteuse, versez le reste d’huile et faites revenir l’échalote hachée puis les champignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

Sortez les carottes rôties du four, transvasez-les dans la sauteuse.

Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement.

Ajoutez un jus de citron en toute fin de cuisson. Dressez les légumes dans des assiettes, parsemez de chèvre émietté et de thym citron.

Conseil du chef

Les carottes peuvent se parfumer avec un jus d’orange frais et quelques zestes d’oranges avant d’être enfournées.

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