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Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et au miel, par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et au miel based on ratings.
Appétissante photo - Nadine Barbottin / Haricots Tarbais

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 170 g de haricots tarbais cuits au naturel
  • 2 souris d’agneau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de thym
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Poivre
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédient principal :

Agneau

Viande grasse, riche en protéines, plus tendre et moelleuse que le mouton.

Préparation

Dans une cocotte bien chaude, mettre les souris d’agneau à dorer sur les deux faces dans l’huile d’olive.

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail. Les ajouter dans la cocotte lorsque les souris d’agneau sont bien dorées, et faire légèrement colorer.

Couvrir d’eau froide, ajouter les haricots tarbais égouttés, 3 branches de thym, poivrer généreusement.

Laisser mijoter 2 heures à petit bouillon, en salant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, mettre 1 cuillère à soupe de miel dans un bol, la diluer avec le jus de cuisson, puis remettre dans la cocotte, bien mélanger.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.


Recette partagée sous licence CC by-nc-nd par Haricot Tarbais . Vous pouvez copier et distribuer la recette, à condition de ne pas la modifier, de ne pas l'utiliser commercialement et de citer l'auteur·e. Recette concoctée par Nadine Barbottin du blog Mamscook.

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