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Pois gourmands sautés à la chinoise

Une recette simple et très rapide ! Vive les pois gourmands !

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
21
Pois gourmands sautés à la chinoise Rated 4.05 out of 5 based on 21 ratings and 7 user reviews.
Appétissante photo - CC by cuisine-libre.fr

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Ingrédientspour 3 personnes

  • 200 g de pois mangetout
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 pincées de sucre en poudre

Pois gourmand

Il fournit plus de protéines et de fibres que la plupart des légumes. C’est une bonne source de lutéine et de zéaxantine, deux composés protecteurs pour les yeux.

Préparationpour pois gourmands sautés à la chinoise

Équeuter les haricots, les laver et les égoutter. Éplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon en lamelles et hacher l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les haricots et les saisir à feu vif 5 à 10 minutes, en remuant sans cesse, sans les laisser brûler.

Verser la sauce soja et le sucre. Mélanger puis retirer du feu. Une fois cuits, les haricots doivent garder leur couleur vert vif et rester légèrement croquants. Servir aussitôt.

Conseil du chef

Si vous craignez que les pois gourmands ne soient pas assez cuit, faites-les pré-cuire en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante et égouttez-les, avant de les jeter dans la poêle.

Pour varier

Vous pouvez ajouter des crevettes roses ou des petits lardons fumés, des noix de cajou, du gingembre, un filet d’huile de sésame, c’est très bon !

Vos commentaires

  • Le 10 juin 2010 à 20:50, par Cédric En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    On a testé avec 500g de pois mangetout, et en doublant la quantité des autres ingrédients : c’était très bien pour 3 en légume d’accompagnement d’un poisson panné et les enfants ont bien aimé.
    Adopté !

  • Le 19 juin 2011 à 19:07, par Mlle Pigut En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    J’adore les pois mangetout et particulierement dans des plats d’inspiration chinoise, merci pour cette petite recette toute simple !

  • Le 17 juin 2014 à 21:11, par Mlle En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    C’était délicieux :D (j’avoue avoir rajouter de la sauce soja et du sucre parce que j’adore ce genre de sauce)

  • Le 14 avril 2015 à 19:35, par MeziG En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    Excellent ! mais il faut 300gr pour 2, avec un bon poissonet ! merci amigos !

  • Le 9 mai 2017 à 19:50, par VeroL En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    Je viens de tester cette recette en y ajoutant des restes de poulet rôti que ’il fallait finir et un gros piment en morceaux (un clin d’oeil à mes origines tropicales) et c’est un délice qui s’annonce... Alors merci !

  • Le 20 février à 17:39, par Gilles En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    je l’ai faite avec des dés de porc caramélises, c’est un tuerie !

  • Le 29 juillet à 19:39, par muse_88_ En réponse à : Pois gourmands sautés à la chinoise

    Dommage que j’ai vu ce conseil qu’après avoir fini la recette « Si vous craignez que les pois gourmands ne soient pas assez cuit, faites-les pré-cuire en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante et égouttez-les, avant de les jeter dans la poêle. »,car les pois gourmands n’étaient pas assez cuit à mon goût.

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