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Vergeoise

Kezako ?

Sucre moelleux, coloré et parfumé, blond ou brun, provenant d’un sirop de betterave, après affinage. À utiliser en moindre quantité car son pouvoir sucrant est très important.

Abusivement appelé « cassonade » en Belgique et en pays Chti. Elle se rapproche du dark brown sugar anglais ou américain.

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