qrcode:tartines-aux-courgettes

Tartines aux courgettes sautées, par 

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans œuf
1
Tartines aux courgettes sautées Rated 4.00 out of 5 based on 1 ratings.

Partagez cette recette

Ingrédientspour 4

  • 1 kg de courgettes
  • 2 oignons (nouveaux si possible)
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de parmesan
  • 8 olives noires
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 baguette de pain
  • sel et poivre moulu

Courgette

La courgette contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium et calcium. Mieux vaut la cuire à la vapeur pour en bénéficier.

Préparationpour tartines aux courgettes sautées

À l’aide d’un couteau économe, retirez des bandes de peau verte aux courgettes. Fendez-les en 4 dans la longueur, éliminez les graines éventuelles. Découpez la pulpe en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Pelez et pressez une gousse d’ail.

Dans l’huile chaude, faites sauter les courgettes, les oignons et l’ail. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, puis retirez le couvercle, augmentez le feu pour faire évaporer toute l’eau de constitution des légumes. Ajoutez le piment et les olives émincées.

Découpez en biais des longues tranches dans la baguette de pain. Faites-les griller, frottez-les d’ail. Garnissez généreusement ces tartines avec les courgettes tièdes ou froides, poudrez de copeaux de parmesan et dégustez.

Pour varier

Associez-les à une salade verte, des brochettes au barbecue ou encore une belle salade de fruits… Voilà un joli menu d’été !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse électronique ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette cuisinée par :

AMAP LeVillage 1 recette

AMAPienne convaincue et enthousiaste. Parfois déroutée par des légumes pas ou peu connus dans ma tradition culinaire familiale, et toujours à la (...)