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Tartinade rouge qui brûle la langue, par 

Préparation : Crudité

Végétarien
Sans viande Sans œuf
14
Tartinade rouge qui brûle la langue Rated 4.07 out of 5 based on 14 ratings.
Appétissante photo - CC by-nc-sa hosullivan

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Ingrédientspour 5 toasts

  • 100 g de feta
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 poivron rouge
  • 6 quarts de tomates séchées
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de harissa ou de piment moulu
  • du pain tranché, poilâne ou seigle
  • une poignée de graines germées

Feta

Fabriqué à partir du lait de brebis, la feta est un fromage grec très riche (50 % de matières grasses) qui apporte des protéines, de la vitamine A et de la roboflavine (vitamine B2).

Préparationpour tartinade rouge qui brûle la langue

Couper en morceaux l’échalote, le poivron et les tomates.
Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer en rajoutant la petite cuillère de harissa, puis la crème fraiche. Goûter et rectifier l’assaisonnement en rajoutant de la crème si le mélange est trop épicé.
Servir sur du pain tranché, parsemé de graines germées.

Conseil du chef

Cette tartinade peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Elle est parfaite sur un pain poilâne ou de seigle légèrement grillé.

Info santé

Le poivron rouge cru est une excellente source de vitamine C. La fêta est suffisamment salée sans avoir besoin d’ajout.

Pour varier

Vous pouvez aussi rajouter 3 cuillères à soupe d’eau, chauffer et verser sur des pâtes ou du riz, comme une sauce. Dans ce cas, parsemer ensuite l’assiette de pâtes ou de riz de graines germées, sans les chauffer, sauf si ce sont des graines d’azuki vert, que vous pouvez faire chauffer avec la sauce pour les rendre plus digestes.


Recette partagée sous licence CC by-sa par pattesdemouches . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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