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Tarte au thon et aux champignons, par 

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Non végétarien !
Sans viande
16
Tarte au thon et aux champignons Rated 4.00 out of 5 based on 16 ratings and 3 user reviews.
Appétissante photo - CC by-nc-sa FrancescaV.com

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Ingrédientspour 4

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • eau
  • Béchamel
  • 1/2 litre de lait
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 mozzarella
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • Garniture
  • 300 g (1 grande boîte) de thon
  • 400 g (1 grande boîte) de champignons de Paris
  • 2 gros oignons
  • gruyère râpé

Champignon de Paris

Rare à l’état sauvage (rosé des près), il se mange aussi bien cru que cuit.

Préparationpour tarte au thon et aux champignons

Faire une pâte brisée en mélangeant 250 g de farine et 125 g de beurre avec l’œuf. Bien malaxer, ajouter de l’eau si la texture n’est pas assez malléable. L’eau doit être ajoutée petit à petit, elle change vite la texture. Si la pâte est trop liquide, la malaxer longtemps. Saler, poivrer la pâte. La laisser reposer 30 min.

Dans une poêle, faire revenir les champignons.
Faire dorer les oignons.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une sauce béchamel en mélangeant le lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, le tout versé en même temps, puis mélanger jusqu’à épaississement. Ajouter sel, poivre, noix de muscade et une mozzarella entière dans la béchamel.
Ajouter les oignons, les champignons et le thon émietté.

Dans un plat à tarte, faire précuire la pâte 5 min.

Ajouter la béchamel garnie dans le plat, recouvrir de gruyère râpé.
Mettre au four environ 25 min.

Conseil du chef

Une mozzarella dans la béchamel, c’est le secret.

Pour varier

Garnir de même des timbales feuillées (vol-au-vent).


Recette partagée sous licence CC by-sa par benjamin . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Merci Maman pour la recette originelle.

Vos commentaires

  • Le 30 janvier 2013 à 14:05, par francine En réponse à : Tarte au thon et aux champignons

    Bonjour,
    Mon entourage a apprécié cette recette

    Par contre, vous dites utilisez des champignons en boite . Sur la photo , j’ai comme eu l’impression qu’il s’agissait de champignons frais . J’en avais au frigo alors je les ai fait revenir légèrement dans une poële après les avoir coupés en lamelles .
    Néanmoins , je me suis posée la question : pourquoi en boite " ? Vous avez sans doute vos raisons , peut être le côté plus ferme du champignon en boite ? Ce serait sympa d’avoir une réponse car en cuisine, j’ai un peu oublié toutes ces subtilités Merci

    Francine

  • Le 30 janvier 2013 à 14:29, par benjamin En réponse à : Tarte au thon et aux champignons

    En fait, c’est toujours mieux :)
    J’ai juste l’habitude d’utiliser des boites.

  • Le 31 janvier 2013 à 14:00, par francine En réponse à : Tarte au thon et aux champignons

    Ah ! ok

    Merci pour ta réponse

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