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Tagliatelles de courgettes, par 

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
3
Tagliatelles de courgettes Rated 4.00 out of 5 based on 3 ratings.
Appétissante photo - CC by-nc-sa Recette et photo de MarionIon

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 500 g de courgettes

Courgette

La courgette contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium et calcium. Mieux vaut la cuire à la vapeur pour en bénéficier.

Préparationpour tagliatelles de courgettes

Rincez les courgettes, séchez-les, mais ne les épluchez pas. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe, détaillez-les en minces et longs rubans.

Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire les courgettes à la vapeur pendant seulement 2 à 3 minutes. Elles ne doivent trop cuire et rester légèrement croquantes : al dente.

Servez aussitôt.

Conseil du chef

Ces tagliatelles de courgettes sont si bonnes qu’elles s’apprécient aussi bien au naturel qu’avec l’assaisonnement de votre choix, en accompagnement ou pour remplacer des pâtes, chaudes ou froides, par exemple avec une sauce bolognaise.

Pour varier

Disposez ces tagliatelles en forme de fleur sur un bol de riz, pour accompagner un saumon grillé ou des brochettes. Ou nappez-les tout simplement de sauce bolognaise : c’est délicieux !

Vous pouvez aussi les servir froides, en salade, arrosées d’huile d’olive, de jus de citron et d’un peu d’ail.

Pour accentuer le côté croquant, vous pouvez ajouter quelques pignons préalablement grillés et quelques copeaux de parmesan.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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