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Tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs, par 

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs based on ratings.

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Ingrédientspour 4

  • 5 à 8 carottes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • graines de cumin
  • coriandre fraiche

Carotte

Riche en fibres et en vitamines, elle possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol.

Préparationpour tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs

Laver les carottes et éventuellement les éplucher (si les carottes sont bios, simplement les frotter avec une brosse pour enlever la terre).

À l’aide d’une mandoline (ou à défaut, avec un économe), découper les carottes en fines tranches dans leur longueur.

Dans une poelle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les graines de cumins. Ajouter ensuite les tagliatelles de carottes, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Après 10 minutes de cuison ajouter les raisins sec, l’ail finement coupé ou pressé et assaisonnez. Lorsque les carottes deviennent fondantes, découvrir pour laisser l’eau s’évaporer et laisser les carottes dorer dans l’huile.

Servir avec des pâtes par exemple, en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraiche.


Recette partagée sous licence CC by par martensite . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e.

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