qrcode:taboule-de-janvier

Taboulé de janvier, par 

Une variation très parisienne du taboulé.

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Taboulé de janvier based on ratings.
Appétissante photo - Ja6

Partagez cette recette

Ingrédientspour 5 convives

  • 150 g de bulgur (boulghour) : blé concassé ou pilpil de blé (semoule de blé dur)
  • 2 oranges
  • 1 citron jaune
  • 80 g d’olives noires
  • 4 branches de persil plat
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

Blé concassé

Le boulghour est issu du grain de blé, complet le plus souvent, comportant le germe. Mondé, poli, débarrassé du germe et meulé, il forme une semoule moyenne ou fine.

Préparationpour taboulé de janvier

  • Cuire le boulghour 10 min dans beaucoup d’eau bouillante salée.
    Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5 min.
    Bien égoutter, puis laisser refroidir.
  • Peler à vif les oranges, séparer les quartiers en 2 dans le sens de la longueur.
  • Hacher grossièrement les olives noires.
  • Rincer les herbes, les essorer et les ciseler finement.
  • Presser le jus du citron. Le mélanger dans un bol avec l’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • Dans un saladier, placer le boulghour, les oranges, les olives, les herbes.
  • Arroser avec la sauce citron/huile d’olive.
    Mélanger à la fourchette.
  • Conserver 1 heure au frais avant de servir.

Conseil du chef

Comme les autres taboulés, préparée à l’avance cette recette n’en sera que meilleure.

Pour varier

Avec quelques crevettes roses ou du thon, nous aurons rapidement un plat complet. Par ailleurs, oser 1 pincée de cannelle dans la sauce !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse électronique ici.

Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette cuisinée par :

Ja6 145 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.