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Spaghetti aux boulettes de viande

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
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Spaghetti aux boulettes de viande - CC0 MAKY_OREL

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti
  • Pour les boulettes :
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 50 ml de lait
  • 1 œuf
  • 25 g de parmesan
  • 25 g de chapelure
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 grosse boîte de tomates pelée au jus

Ingrédient principal :

Pâtes

Nouilles et autres produits fabriqués à partir de farine de semoule de blé dur, d’épeautre, de riz ou de différentes céréales, d’eau et parfois d’œuf et de sel. Comme toutes les céréales, les pâtes apportent essentiellement des glucides complexes.

Préparation

Préparer les boulettes

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : l’œuf, la chapelure, la viande, l’ail et l’oignon, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.

Dans vos mains humidifiées, formez des boulettes, huit (2 par personne).

Dans une grande sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive. Déposez-y les boulettes de viande et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez et réservez.

Préparer la sauce

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans la sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant. Ajoutez les tomates pelées, le concentré, l’origan, le laurier, salez et poivrez.

Ajoutez un grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Préparer les spaghettis

En fin de cuisson, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Servez par assiette avec une louche de sauce et deux boulettes, puis saupoudrez de parmesan.

Conseil du chef

Ce plat figure le Monstre de spaghetti volant, invisible et indétectable, qui a créé l’univers du Pastafarisme.


Recette partagée sous licence CC0 . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

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