Soupe paysanne à la citrouille, par

Préparation : | Cuisson : | Bouilli

Soupe façon grand’mère, chaleureuse et réconfortante, qui se prépare surtout l’hiver pour son goût et sa couleur.

Non végétarien !
Sans œuf
30
Soupe paysanne à la citrouille Rated 4.03 out of 5 based on 30 ratings.

Citrouilles d'automne - CC by-nc-nd MMarsolais


Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de citrouille (ou de Kabocha)
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de lard demi-sel émincé
  • 1,2 litre d’eau
  • 1 gros oignon
  • 1 bol de pain au maïs
  • 6 c.soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • sel, poivre

Soupe paysanne à la citrouille

Faites revenir l’oignon émincé avec les lardons, dans une cocotte ou une grande casserole, avec les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes, pendant quelques minutes.

Ajoutez la citrouille pelée et coupée en cubes de la grosseur d’un œuf. Couvrez d’eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure (20 min à l’autocuiseur), jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixez la soupe hors du feu, pas trop finement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Débitez le pain en dès et faites-le sauter dans une poêle beurrée, pour en faire des croûtons.

Servez la soupe avec un bol de croûtons et des graines de citrouille grillées. Ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.

Pour varier

Vous pouvez varier les proportions pour rendre la soupe plus nourrissante, jusqu’à moitié-moitié de citrouille et pommes de terre. Essayez avec des haricots secs lingots à la place des pommes de terre.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . D’après une recette de sypalu

Haut

Vos commentaires

Vos commentaires

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom