Description

Tellement bon sur des patates au four !

Préparation : Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
22
Sauce ciboulette Rated 5.00 out of 5 based on 22 ratings.
Appétissante photo - ?

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • 8 c. à soupe (400 g) de fromage blanc
  • 2 c. à soupe (10 cl) de crème fraîche épaisse entière
  • 2 c. à café de jus de citron (facultatif)
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ingrédient principal :

Fromage blanc

Fabriqué à partir du lait (de vache, chèvre, brebis), par ajout de présure au lait, pour le faire cailler. Le fromage blanc est facile à digérer contrairement au lait. C’est donc une bonne source de calcium et de protéines.

Préparation

  1. Verser le fromage blanc dans un bol.
  2. Ajouter la crème et fouetter énergiquement.
  3. Ajouter un peu de jus de citron, saler, poivrer et mélanger le tout.
  4. Avec des ciseaux, couper par dessus la ciboulette en petits tronçons et mélanger à nouveau.
  5. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conseil du chef

Cette sauce est idéale avec des pommes de terre cuites au four, dans la braise du barbecue ou à la vapeur, mais elle peut aussi accompagner du poisson ou des bâtonnets apéritifs de légumes crus. Servez-la séparément afin que chacun puisse doser à son goût.

Info santé

La crème fraîche est facultative mais elle atténue l’acidité du fromage blanc et apporte onctuosité et douceur à cette sauce.

Pour varier

Les proportions varient selon les recettes, avec plus ou moins de crème fraîche. Vous pouvez réaliser cette sauce avec les herbes aromatiques de votre choix : persil, ciboulette, basilic, estragon...


Recette partagée sous licence CC0 par Cuisine Libre en . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

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