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Salade de poulet à la coriandre, par 

Description

Fraîche et très appréciée, cette salade sera épatante pour un buffet.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
68
Salade de poulet à la coriandre Rated 4.16 out of 5 based on 68 ratings and 2 user reviews.
Appétissante photo - CC by Joi

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 c.café de cumin
  • 1 citron
  • 1 citron confit
  • 24 amandes entières émondées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 c.soupe d’huile d’olive vierge

Ingrédient principal :

Poulet

Remarquable source de protéines d’excellente qualité, le poulet compte parmi les viandes les plus maigres et les plus saines. Digeste et facile à accommoder, la viande de poulet est consommée partout dans le monde, de bien des façons.

Préparation

Cuire les blancs de poulet 20 minutes dans un bouillon de volaille. Égoutter les blancs et les laisser tiédir. Les couper en dés.

Mettre la viande dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le cumin moulu, le jus du premier citron, le citron confit finement haché, les amandes et mélanger rapidement.

Ajouter la coriandre hachée, mélanger et servir.

Info santé

Cette façon de cuire le poulet sans matière grasse, en le pochant, lui confère moelleux et légèreté.

Vos commentaires

  • Le 23 octobre 2015 à 21:50, par Racier En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Trop bon mais manque la recette de la sauce vinaigrette

  • Le 23 juillet 2016 à 11:09, par Denise En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Très bonne recette, j y ai rajouté des petites tomates coupées en dés ; un régal .
    Merci Romy !!

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