Salade de lentilles au magret, par

Préparation : | Cuisson : | Attente : | Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
12
Salade de lentilles au magret Rated 4.00 out of 5 based on 12 ratings.

Salade de lentilles, pignons et magret fumé - CC by-nc-sa Par Seb Przd


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 100 g de magret fumé séché
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à soupe de persil
  • sel, poivre

Salade de lentilles au magret

Dans une grande casserole d’eau bouillante, non salée, faites cuire les lentilles avec la branche de thym et la feuille de laurier (ou un bouquet garni) pendant 20 minutes, à petits bouillons. Égouttez et passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Retirez le bouquet garni et laissez les lentilles égoutter et refroidir complètement. C’est aussi bien si vous les préparez la veille.

Pendant ce temps, retirez le gras des lamelles de magret séché et coupez-les en fines lanières. Hachez le persil et l’échalote.

Versez les huiles et le vinaigre sur les lentilles refroidies, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le magret, l’échalote, mélangez et semez de persil. Servez aussitôt.

Pour varier

Pour une présentation différente, moulez les lentilles à l’aide un petit bol, dans chaque assiette, et disposez dessus les tranches de magret fumé.

L’hiver, ajoutez 2 carottes coupées en dès à cuire dans la casserole, assaisonnez les lentilles d’une vinaigrette à la moutarde ancienne et garnissez l’assiette de magrets et de croûtons.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy .

Haut

Vos commentaires

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom