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Salade de concombre et tomate (chlada), par 

Description

Rafraîchissante salade de tomates et concombres à la marocaine, servie en entrée.

Préparation : Attente : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Salade de concombre et tomate (chlada) Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo - Clara

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 tomates mûres, mais pas trop
  • 1 concombre feggous [*]
  • 1 petit oignon blanc (ou échalote)
  • 2 c. soupe huile d’olive
  • 1 c. soupe jus de citron
  • 2 c. soupe de persil plat, coriandre et/ou menthe fraîche
  • sel, poivre

Ingrédient principal :

Tomate

Très riche en minéraux et oligo-éléments, idéale pour garder la ligne, la tomate favorise l’élimination des toxines et prévient certains cancers.

Préparation

  1. Concasser les tomates : les ébouillanter pour les peler, puis les épépiner et débiter en petits dès.
  2. Laver les concombres, sans les éplucher. Retirer leurs graines et débiter en petits dès.
  3. Émincer finement l’oignon et les herbes.
  4. Verser dans un saladier. Arroser d’huile d’olive, de jus de citron, saler, poivrer et mélanger.
  5. Laisser mariner une heure maximum au réfrigérateur avant de servir très frais.

Conseil du chef

Aussi simple que délicieuse, la chlada ou shlada peut être servie telle quelle, avec du pain à tremper dans son jus, en entrée fraîche ou en accompagnement de viandes, poulet ou poisson grillés.

Pour varier

La chlada est la base de nombreuses salades. Ajoutez un poivron grillé, débité en dès, décorez d’olives noires.

Notes

[*On utilise traditionnellement une variété de concombre appelée « feggouss » ou « concombre arménien », à la forme longue, fine et courbée, à la peau fine (inutile de les éplucher) et au goût plus croquant que le concombre habituel. À défaut, choisir un concombre bien ferme.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Radia . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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