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Salade de chou mardi gras, par 

Description

Préparation : Crudité

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf
Salade de chou mardi gras based on ratings.
Appétissante photo - AMAP Caudéran

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Ingrédients

  • 2 tasses chou blanc émincé
  • 2 tasses chou rouge émincé
  • 2 tasses carottes râpées
  • 1/2 oignon émincé
  • Pour la sauce
  • 3 c. soupe vinaigre
  • 2 c. soupe de sucre
  • 1/2 c. soupe de moutarde de Dijon
  • sel, poivre
  • 7 c. soupe d’huile d’olive

Ingrédient principal :

Chou blanc

Sa bonne densité en fibres et en vitamines (C, B9 et provitamine A) contribue à un meilleur équilibre nutritionnel. Consommé régulièrement, il joue un rôle préventif vis-à-vis de certains cancers.

Préparation

À l’aide d’un grand couteau, émincer les choux. Râper les carottes. Émincer l’oignon. Verser le tout dans un saladier.

Réunir les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter l’huile en dernier et émulsionner. Verser dans le saladier, mélanger.

Conseil du chef

Servir en accompagnement au burger.

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Recette cuisinée par :

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AMAP de Caudéran - Bordeaux