Salade aux germes de sango, par

Préparation : | Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
9
Salade aux germes de sango Rated 4.00 out of 5 based on 9 ratings.

Appétissante photo - CC by Polatouche


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petite salade verte (batavia ou laitue)
  • 50 g de germes de radis sango
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 c.soupe de noisettes
  • 1 c.café de moutarde
  • 1 c.soupe de shōyu
  • 1 c.soupe de vinaigre de riz
  • 1 c.soupe d’huile d’olive vierge

Salade aux germes de sango

Séparez les feuilles de la salade et lavez-les à grande eau. Égouttez et essorez. Déchirez les feuilles en morceaux. Mettez-les dans un saladier. Pelez l’oignon et coupez-en la moitié en rondelles fines. Écrasez les noisettes. Ajoutez l’oignon, les noisettes et les germes au saladier.

Préparez une vinaigrette en délayant la moutarde dans le vinaigre et le shōyu. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien et versez sur la salade juste avant de servir. Mélangez et servez avec un gratin de quinoa aux blettes, par exemple.

Conseil du chef

Les germes de radis ont un goût frais et piquant. Leur forme est plaisante et leur couleur violette égaye les salades.

Info santé

Les germes de radis rouge (« sango ») sont très riches en nutriments et vitamines (A, B1, B2, C et PP) et sels minéraux (Fe, K, Ca, Mg, Na, et P) et aident à fortifier les tissus musculaires et la vue. La couleur indique une forte concentration en anthocyan, des antioxydants trouvés dans le raisin, auraient un fort potentiel anti-obésité.


Recette partagée sous licence GNU GPL par Polatouche .

Vos commentaires

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom