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Rôtis
Kezako ?
Le rôtissage consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l’air libre ou dans un four. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.
Courgettes rôties à l’ail
Saumon sur lit de fenouil
Flétan au four au pesto
Panais rôtis au miel et soja
Rouelle de porc aux pommes de terre
Escalivade
Dorade à l’oseille
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Cuissot de chevreau mariné au miel et épices
Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
Maquereaux farcis
Patidous rôtis à l’échalote
Canette flambée
Tian de rougets
Butternut rôtie aux épices
Tian d’Apt
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)
Poulet rôti ludique
Dorades rôties au lard
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Butternut rôtie aux graines de sésame
Caille Karada
Filet mignon à l’ananas
Patate douce rôtie au chèvre
Daurade royale au citron
Pintade chapon au cidre et raisins
Poulet miel feta
Poulet rôti aux légumes racines
Riz aux lentilles et patates douces rôties
Poule farcie à la grecque
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Betteraves rôties à l’estragon