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Râgout de haricots beurre au tofu

Description

Préparation : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Râgout de haricots beurre au tofu Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo - elfjeskruid

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 paquet (200 g) de tofu
  • 200 g de haricots beurre
  • 130 g de petits pois
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 c. à thé de poudre curcuma
  • 2 c. à thé de poudre de paprika
  • 1 c. à soupe de poudre de coriandre
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sauce chili
  • huile

Ingrédient principal :

Haricot vert

Jaune ou vert, cru ou cuit, le haricot frais ravit nos papilles tout en procurant de nombreux bienfaits pour la santé. Ses fibres, très digestes, procurent un effet de satiété, bien que d’un apport énergétique très faible. Il est très riche en fer et en folate, deux nutriments particulièrement importants en phase de croissance.

Préparation

  1. Équeuter les haricots et écosser les petits pois.
  2. Éplucher l’oignon, le gingembre et l’ail. Émincer l’oignon en demi-rondelles, hacher l’ail et râper le gingembre.
  3. Faire revenir l’oignon au fond d’un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l’ail. Ajouter les épices.
  4. Couper le tofu en cubes et l’ajouter à la poêle. Mélanger.
  5. Ajouter les haricots avec un peu d’eau.
  6. Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois.
  7. Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s’épaissit trop, rajouter un peu d’eau.

Conseil du chef

Pour qui aime (ou justement n’aime pas) le tofu, c’est une bonne idée de plat équilibré.

Pour varier

Complétez avec quelques pommes de terre ou des lentilles.

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