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Purée aux épinards

Description

Délicieuse purée, d’un vert intense, que même les enfants adorent.

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétarien
41
Purée aux épinards Rated 4.88 out of 5 based on 41 ratings.
Appétissante photo CC by cuisine-libre.fr

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d’épinards (frais ou surgelés)
  • 300 g de pommes de terre farineuses
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche, fleurette ou soja (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Équeutez et lavez les épinards. Faites-les cuire environ 7 minutes à la vapeur.

Mélangez les légumes cuits, pour les passer ensemble au presse purée ou au moulin à légumes. Ajoutez la crème à la purée. Salez, poivrez. Mélangez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Servez bien chaud avec des escalopes de veau ou du jambon blanc.

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Mélangée moitié-moitié et sans assaisonnement, cette purée convient aux bébés de 7 à 9 mois.

Pour varier

Variez les proportions en épinards et pommes de terre selon votre goût. Si vous aimez, ajoutez du fromage à votre purée, par exemple une vache qui rit par personne. Vous pouvez aussi servir cette purée en gratin, saupoudrée de parmesan râpé.


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