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Poivrons rôtis aux pignons, par 

Ces poivrons rôtis aux pignons, vous m’en direz des nouvelles !

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
39
Poivrons rôtis aux pignons Rated 4.05 out of 5 based on 39 ratings and 3 user reviews.
Appétissante photo - CC by Romy

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune ou orange
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poignées d’olives vertes
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 4 c.à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Poivron

Excellente source de vitamines A et C, le poivron contient plusieurs composés antioxydants.

Préparationpour poivrons rôtis aux pignons

Lavez les poivrons et coupez-les en lanières en ôtant les pépins et les membranes blanches. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Coupez les olives en rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, avec l’huile d’olive. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mariner 1 à 2 heures.

Étalez ensuite sur une plaque et faites cuire au four à 190°C, jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits, soit 10 à 20 minutes. Ils ne doivent pas griller !

Conseil du chef

Cette recette est très simple, mais méfiez-vous : très bonne ! Le plus long est de couper les poivrons en lanières.

Pour varier

C’est parfait pour accompagner une dorade royale au four. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue, en les mettant dans une barquette en aluminium, ou dans une grande poêle, mais ce ne sera pas aussi bon. Et si vous les étaliez sur une pâte à pizza ?


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 2 novembre 2015 à 18:36, par acatonne En réponse à : Poivrons au four en lanières

    Quand je fais les poivrons au four, je les garde entier. Je les épluche et découpe seulement après la cuisson, l’opération en est de beaucoup facilité.

  • Le 14 janvier 2016 à 19:54, par Recettes En réponse à : Poivrons au four en lanières

    Bonsoir, il existe aussi une très bonne recette toute simple avec les poivrons au four en lanières. On coupe des poivrons rouges en lanières après les avoir nettoyés. On les met au four. En suite, on prépare des tartines de pain que l’on fait dorer, on frotte les tartines avec de l’ail, puis on dépose les lanières de poivron sur les tartines. En apéritif avec un petit rosé*, c’est parfait. Bon appétit. :)
    ( * L’abus d’alcool est mauvais pour la santé )

  • Le 8 janvier 2017 à 13:15, par Marie En réponse à : Poivrons au four en lanières

    Votre recette est un régal ! J’ai ajouté des oeufs et de la persillade. On s’est régalé . Merci et bonne année

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