Poitrine fumée BBQ façon tapas, par

Préparation : | Grill

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose
Poitrine fumée BBQ façon tapas based on ratings.

Appétissante photo - CC0 Ja6


Ingrédients pour 6 convives :

  • 12 tranches de poitrine fumée de 5 mm d’ép.
  • 1 baguette croustillante
  • 2 gousses d’ail
  • 6 belles tomates fraîches
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de basilic
  • 10 cl d’huile de colza

Poitrine fumée BBQ façon tapas

  • Émincer finement les oignons nouveaux.
  • Couper la baguette en tranches dans la longueur.
  • Éplucher l’ail et en frotter les tartines. Napper la baguette d’1 trait d’huile de colza.
  • Couper les tomates en tranches, émincer grossièrement le basilic.
  • Griller les tranches de poitrine 5 min de chaque côté et griller les tranches de baguette rapidement.
  • Servir l’ensemble, façon tapas.

Conseil du chef

Mangeur de viandes crues provenant de la chasse, dégustateur des baies de ses cueillettes, l’homme, il y a plus de 500 000 ans, découvrait la puissance du feu grâce à la foudre embrassant les forêts et pratiquait déjà la cuisine de braise.
Les peuplades nomades ont improvisé, à l’étape, le barbecue, alors que les sédentaires construisaient des cheminées pour se délecter…

La cuisine de braise nous fait revenir aux sources de la cuisine d’autrefois et retrouver les goûts vrais, simples des produits de nos terroirs.

Au soleil l’été, le barbecue rassemble famille et amis.
L’hiver tout en se réchauffant autour de l’âtre, on bavarde, on s’amuse… Amusant spectacle pour les invités, la cuisine de braise est aussi un soulagement pour la maîtresse de maison.
Tout se prépare à l’avance.

Dans les verres, un rosé du cubi, bien frais…


Recette partagée par Ja6 . Source : http://ja6.free.fr/fichiers/f3736.htm

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