Open Cola

Préparation :

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - cuisine-libre.fr


Ingrédients

  • 17.5 ml d’ acide phosphorique
  • 30 ml de colorant caramel
  • 2.36 kilos de sucre
  • 2.28 litres d’ eau
  • 10 ml de mélange sapide :
  • 3,5 mL d’huile d’oranges
  • 1 mL d’huile de citron
  • 1 mL d’huile de noix de muscade
  • 1,25 mL d’essence de cassia (cannelle de Chine)
  • 0,25 mL d’essence de coriandre
  • 0,25 mL d’huile de neroli
  • 2,75 mL d’huile de limon
  • 0,25 mL d’essence de lavande
  • 10 g de gomme arabique
  • 3 mL d’eau

Open Cola

Mélange sapide

Dans la recette, il faut 10ml de mélange sapide. Réalisez le mélange sapide en mélangeant tous les ingrédients au batteur pour bien mélanger le tout. Il peut être fait à l’avance et stocké pour un usage ultérieur. Stockez-le dans un bocal en verre fermé dans le réfrigérateur ou à température ambiante. Lorsqu’elles sont stockées, les essences et l’eau vont se séparer. Mélangez une fois de plus juste avant l’emploi. Lorsqu’elles sont utilisées, la gomme arabique gardera les ingrédients ensemble.

Open Cola

Mélangez bien et assurez-vous que la caféine est complètement dissoute. Une fois ce concentré réalisé, mélangez 5 parts pour une part d’eau filtrée en ajoutant du gaz carbonique. En d’autres mots, utilisez cinq fois plus d’eau que de concentré et gazéifiez la boisson vous-même. Pour cela, il y a plusieures manières :

  • Gazéifiez la boisson vous-même.
  • Mélangez de l’eau gazéifié directement avec le concentré.
  • Utilisez une fontaine de soda qui combinera le concentré avec de l’eau gazéifié au robinet.

Conseil du chef

Au contraire de marques de cola qui gardent les secrets de fabrication des boissons gazeuses étroitement cachés, plusieurs organisations ont libérés leurs propres recettes. OpenCola est une marque de cola unique dans le fait que sa recette est disponible librement. N’importe qui est libre de reconstituer cette boisson ou modifier sa recette, à la condition que celle-ci soit sous licence GNU General Public License.

Bien qu’originellement créée dans le but d’expliquer le concept de logiciel open source, la boisson s’est vendue à plus de 150 000 cannettes. La compagnie OpenCola basée à Toronto est devenue plus connue que les logiciels qu’elle était supposée promouvoir. Laird Brown, responsable de la stratégie de la société, attribue ce succès à la méfiance répandue envers les grandes entreprises multinationales et à la nature propriétaire de presque tout (« proprietary nature of almost everything »). La stratégie de marketing de la société a depuis changé et la boisson n’est plus promue sur son site Internet.


Recette partagée sous licence GNU GPL . Voir aussi : 3 manières de faire du Open Cola.

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