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Moelleux à la bière brune et aux fruits secs

Description

Le secret de ce moelleux ? Un mélange d’épices infusé dans de la bière brune !

Préparation : Cuisson :

Non végétarien !
Sans viande
13
Moelleux à la bière brune et aux fruits secs Rated 5.00 out of 5 based on 13 ratings.
Appétissante photo - CC by Romy

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Ingrédients pour 8 personnes

  • 180 g de farine complète
  • 180 g de beurre
  • 150 g de vergeoise brune
  • 33 cl de bière brune Pelforth
  • 150 g de raisins secs
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 3 œufs
  • 1/2 c.café de noix de muscade râpée
  • 1 c.café de 4 épices
  • 1 pincée de grains d’anis
  • 1/2 sachet de levure

Ingrédient principal :

Bière

Boisson alcoolisée obtenue par fermentation, fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, très généralement de l’orge, parfois du froment ou du seigle) et de houblon.

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).

Dans une casserole, faites chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la vergeoise jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux, toujours en fouettant. Versez l’infusion à la bière. Ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez.

Versez la pâte dans un grand moule rond beurré et sucré. Enfournez et laissez cuire une heure. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Conseil du chef

Vous pouvez déguster ce moelleux avec une Pelforth Brune dont les notes de musc, de caramel et l’intense douceur se marient à merveille avec les saveurs chocolatées de ce grand dessert.

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