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Kohlrabi en salade crémeuse, par 

Préparation : Cuisson : Vapeur

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
10
Kohlrabi en salade crémeuse Rated 4.00 out of 5 based on 10 ratings.
Creamy Kohlrabi Salad - CC by-nc-nd vigilant20

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 450 g de chou-rave (Kohlrabi)
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 c. soupe d’oignon rouge émincé
  • 65 ml de ricotta
  • 2 c. soupe de mayonnaise
  • 1 c. café de graines de moutarde

Chou-rave

Il permet de couvrir le besoin journalier en vitamine C. Riche en vitamines, en biotine et en acide folique ainsi qu’en magnésium, calcium et sélénium, il contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement celui du poumon. Ses feuilles contiennent énormément de vitamines.

Préparationpour kohlrabi en salade crémeuse

Laver le chou-rave. Le couper en morceaux. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 25 min. Laisser tiédir avant de peler : enlever la peau avec les doigts. Peler et émincer les oignons. Garder quelques jolies rondelles de verts d’oignon pour la décoration.

Au fond du saladier, mélanger au fouet la ricotta avec la mayonnaise et les graines de moutarde, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Ajouter le chou-rave et les oignons émincés. Bien mélanger pour napper tous les morceaux. Semer de verts d’oignon.

Servir tiède ou à température ambiante.


Recette partagée sous licence CC0 par Sam . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. D’après cette recette anglophone de Mirj : Creamy Kohlrabi Salad.

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