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Gougères par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
9
Gougères Rated 5.00 out of 5 based on 9 ratings.
gougères - CC by Jules Morgan

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 25 cl d’eau
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 œufs
  • 70 à 150 g de gruyère
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préparation

Gougères {JPEG}

Verser dans une casserole l’eau, le beurre et le sel. Amener à ébullition.

Hors du feu, jeter d’un coup la farine et remuer immédiatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Remettre sur le feu (doux) et travailler jusqu’à ce que la pâte ne colle plus ni à la cuiller, ni à la casserole.

Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en battant bien la pâte entre chaque œuf.

Ajouter le gruyère en petits dés ou râpé, poivre et muscade.

Disposer soit dans un plat beurré, soit en petits choux sur une plaque et faire cuire à feu moyen (200°C) environ 30 min.

Conseils

Pour faire des petites gougères pour l’apéritif, bien éloigner les petits tas sur la plaque, la gougère gonfle beaucoup à la cuisson.

Pour varier

On peut mettre, à la place du gruyère, un mélange gruyère / cantal ou gruyère / tomme. Si besoin, réduire le nombre d’œufs à 3 ou 4.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Serein en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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