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Gâteau de potiron sucré, par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
Gâteau de potiron sucré based on ratings.
Appétissante photo - Ja6

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Ingrédients pour 5 convives

  • 450 g de potiron
  • 120 g de beurre demi-sel fondu + un peu pour le moule
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 10 cl de jus d’orange pressée
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • sucre glace - facultativement

Ingrédient principal :

Potiron

Sa chair est épaisse, orange vif, douce et sucrée. Sa peau va du orange rougeâtre au vert foncé. Peu calorique et gorgé d’antioxydants. Parfait en soupe ou dessert.

Préparation

Éplucher le potiron. Retirer les graines, si nécessaire. Puis le tailler en morceaux.

Le faire cuire dans une casserole avec 20 g de beurre et un fond d’eau à couvert pendant 20 min.

Égoutter. Puis mixer afin d’obtenir une purée.

Préchauffer le four à 180°C - Th. 6.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec un petit couteau afin d’en récolter les graines.

Dans un saladier. mélanger la cassonade et les œufs. Ajouter le reste du beurre fondu et le jus d’orange. Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure, les graines de vanille, la cannelle et le gingembre. Mélanger bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation.

Enfourner pour 50 à 60 min jusqu’a ce que le gâteau soit doré.

Au moment de servir. saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Conseil du chef

Un dessert doux à déguster tiède ou froid. Éviter de trop le cuire afin de lui conserver son moelleux. Pour réveiller le goût subtil du potiron, dans les verres, des bulles, un crémant…

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Recette cuisinée par :

Ja6 150 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.