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Fenouil confit aux épices

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
5
Fenouil confit aux épices Rated 5.00 out of 5 based on 5 ratings.

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Ingrédients pour 4 parts

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Ingrédient principal :

Fenouil

Riche en fibres, en vitamines (C, E, B9) et minéraux, le fenouil est un extraordinaire légume santé qui renforce le système immunitaire, protège du cancer et des maladies cardio-vasculaires, combat le mauvais cholestérol, facilite le transit intestinal, etc. Son action est renforcée s’il est consommé avec de la viande ou du poisson.

Préparation

  • Débiter le fenouil en morceaux.
    Faites-les revenir 5 min à l’huile.
  • Ajouter le miel et les épices.
    Couvrir d’eau à mi-hauteur.
  • Amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes.
  • Vérifier la cuisson de la pointe du couteau : les morceaux de fenouil doivent être tendres.

Conseil du chef

Servir tel quel avec du poisson ou utiliser en garniture de tarte, sur un fond de pâte feuilletée.

Pour varier

Ajoutez des grains de coriandre, du citron confit, une étoile de badiane, quelques filaments de safran…

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