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Farine de maïs
Farine de couleur jaune pâle dont on se sert en particulier dans les plats de type mexicain. Elle ne contient pas de gluten mais de la zéine, la protéine propre au maïs.
Tortilla de maïs
Pain de Mabon au maïs et aux noix
Johnny cake des îles Bahamas
Alfajores de maicena
Pain de maïs