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Crevettes teriyaki au gingembre, par 

Ce plat sucré-salé qui émoustille les papilles peut être accompagné de riz ou être servi en apéro, avec des piques.

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf
17
Crevettes teriyaki au gingembre Rated 3.94 out of 5 based on 17 ratings and 2 user reviews.
Appétissante photo - CC by Romy

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Ingrédientspour 4 personnes

  • 600 g de crevettes roses crues
  • 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de sauce sake
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide ou de cassonade
  • 1 oignon nouveau
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert

Crevette

Comme les autres fruits de mer, la crevette est faible en gras saturés et contient des acides gras oméga-3, une bonne combinaison pour le cœur. C’est une très bonne source de sélénium, un minéral reconnu pour ses propriétés antioxydantes.

Préparationpour crevettes teriyaki au gingembre

Si vos crevettes sont congelées, mettez-les à dégeler à l’avance. Décortiquez les crevettes, rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les puis posez-les sur du papier absorbant. Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre. Préparez la sauce teriyaki en mélangeant le miel dans la sauce soja et le saké.

Faites chauffer un peu d’huile dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’ail et le gingembre pendant une minute. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 3 minutes environ, toujours à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient roses.

Ajoutez la sauce teriyaki et remuez afin d’enrober les crevettes. Faites revenir pendant 3 minutes. Les crevettes doivent caraméliser. Émincez le petit oignon et ajoutez-le. Mélangez. Pressez le demi citron vert au dessus.

Ajoutez la coriandre hachée hors du feu, mélangez et servez sans attendre.

Conseil du chef

Servez avec une salade, du riz ou des nouilles sautées.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 7 avril 2009 à 13:01, par lili En réponse à : Crevettes teriyaki au gingembre

    que j’adore ce sauce j’ai jamais testé avec les crevettes mais j’adore !

  • Le 23 juillet 2018 à 17:39, par hideki__ En réponse à : Crevettes teriyaki au gingembre

    J’utilise cette recette avec des crevettes mais aussi avec du seitan ou du tofu. Ça fonctionne très bien.

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