Courgettes vapeur en sauce ciboulette, par

Préparation : | Cuisson : | Vapeur

Saviez-vous que les courgettes pouvaient être si bonnes ?

Végétarien
Sans viande Sans œuf
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Courgettes vapeur en sauce ciboulette Rated 4.08 out of 5 based on 26 ratings.

Appétissante photo - CC by Romy


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petite courgette verte
  • 1 petite courgette jaune
  • 1 courgette ronde
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons (verts ou jaune)
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 botte de ciboulette
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • poivre
  • fleur de sel de Guérande

Courgettes vapeur en sauce ciboulette

Rincez et essuyez les courgettes. Coupez leurs extrémités, sans les éplucher. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Déposez ces tranches bien étalées, dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 minutes : elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les.

Pelez l’ail, hachez-le et faites-le cuire à feu doux avec un peu d’huile. Laissez refroidir.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail cuit, le jus des citrons, le miel, le ciboulette hachée et une petite pincée de poivre. Ajoutez l’huile en fouettant.

Disposez les courgettes cuites dans un plat. Arrosez-les de cette sauce et mélangez délicatement. Semez de fleur de sel et servez immédiatement.

Pour varier

Pour en faire un plat unique, ajoutez des tranches de mozzarella et de bressola. C’est divin !


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy .



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