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Cake remake aux fruits confits, par 

Une tranche de vie pour les toqués du cake.

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Non végétarien !
Sans viande
9
Cake remake aux fruits confits Rated 3.89 out of 5 based on 9 ratings.
Appétissante photo - CC by Pierre Hermé

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Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 120 g de fruits confits
  • 60 g de raisins blonds
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d’amandes effilés
  • 3 cuil. soupe de confiture d’abricot

Préparationpour cake remake aux fruits confits

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Garnir le moule à cake de papier sulfurisé.

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, un par un, en continuant à battre.

Tamiser ensemble la farine et la levure. Y ajouter les raisins secs et les fruits confits coupés en dès. Mélanger.

Ajouter la farine et les fruits au mélange beurre-sucre : bien brasser. Verser cette patte épaisse dans le moule. Décorer avec les amandes effilées.

Enfourner et cuire entre 45 minutes et une heure. Démouler et laisser refroidir.

Badigeonner le cake froid de confiture d’abricot.

Pour varier

La recette traditionnelle du cake au fruits confits comprend une étape de macération des raisins et des fruits dans le rhum : on s’en passe fort bien !


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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