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Bœuf sauté au brocoli, par 

Préparation : Cuisson : Attente : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose
6
Bœuf sauté au brocoli Rated 4.17 out of 5 based on 6 ratings.
Appétissante photo - CC by-nc-nd envisionpublicidad

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Ingrédientspour 3 personnes

  • 250 g de filet de bœuf
  • 400 g de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 25 cl de bouillon de bœuf
  • 1 c.soupe d’huile
  • 2 c.soupe de sauce soja
  • 1 c.soupe de vin de riz
  • 1 c.soupe de fécule de maïs
  • 1 c.café de sucre

Brocoli

Chou méditerranéen peu calorique et exceptionnellement riches en vitamines (C, A, B9). Il prévient certains cancers (bénéfique contre le cancer du sein).

Préparationpour bœuf sauté au brocoli

Mélanger la sauce soja et le vin de riz avec le sucre et la fécule.
Couper le bœuf en lanières. Laisser mariner 30 min.

Détailler le brocoli en petits bouquets. Laver et égoutter.
Peler et émincer l’ail, l’oignon et le gingembre.

Dans un wok, chauffer une cuillerée d’huile. Faire blondir l’oignon rapidement. Ajouter les fleurettes de brocoli et les faire sauter quelques minutes, à feu vif. Arroser progressivement de bouillon, et laisser cuire quelques minutes, en remuant, jusqu’à évaporation. Le brocoli doit garder sa couleur et rester ferme.

Pousser le brocoli ou le réserver pour mettre le bœuf à cuire. Faire revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur. Servir immédiatement, avec un bol de riz.

Conseil du chef

Il n’est pas nécessaire de faire précuire le brocoli qui cuit ainsi en quelques minutes et prend une couleur vive très appétissante.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Vos commentaires

  • Le 5 septembre 2010 à 10:01, par Vivi En réponse à : Boeuf sauté au brocoli

    Bonjour,
    Cette recette me donne envie ! A votre avis, est il possible de remplacer les brocolis par d’autres légumes afin de l’adapter aux légumes quelque soit la saison ?
    Cordialement,

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

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