Babeurre

Liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermenté après la fabrication du beurre par barattage.

Lait de baratte, aussi appelé lait ribot, lait battu, lait de beurre ou lait à fermentation qualitative.
Facile à remplacer : par du lait additionné de jus de citron ou par du yogourt.

Recettes

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