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Yaourt grec

Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est à base de lait de brebis ou de chèvre (ou les 2). Ce lait est plus parfumé et plus gras (que celui de la vache) et donne une texture très onctueuse au yaourt. Plus riche en lipides, en protéines et en glucides.

Si vous n’avez pas de fromage de brebis, remplacez par du fromage blanc (au lait de vache) ou des petits-suisses.

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