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Vinaigrette de tomate

Description

Une petite sauce rapide pour faire durer l’été...

Préparation : Attente : Crudité Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
16
Vinaigrette de tomate Rated 5.00 out of 5 based on 16 ratings.

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Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 1 c. soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • sel

Ingrédient principal :

Tomate

Très riche en minéraux et oligo-éléments, idéale pour garder la ligne, la tomate favorise l’élimination des toxines et prévient certains cancers.

Préparation

Peler et épépiner les tomates. Saler et laisser dégorger environ une heure. Mixer avec l’huile et le vinaigre. Ajuster au goût.

Conseil du chef

Servir cette vinaigrette avec une terrine de courgettes, des champignons farcis ou pour y tremper des légumes crus comme les carottes et les choux fleurs ainsi que des champignons de Paris.

Pour varier

Plus rapide : mixez tous les ingrédients ensemble au blender et filtrer ensuite. Vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Ajoutez 5 feuilles de basilic et 1/2 gousse d’ail ou d’autres herbes fraîches.

Cette base, additionnée de mie de pain, conduit au Salmorejo et autres gaspachos.


Recette partagée sous licence CC by-sa . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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